Ketçap Nedir? Faydaları Nelerdir?

Ketçap Nedir? Faydaları Nelerdir? Ketçap domates temelli soğuk bir sos türüdür. Ketçap özellikle hazır abur cuburların yanında sevilen bir sos türüdür. Patates kızartması, hamburger, tost gibi yiyeceklerin yanında ketçap vazgeçilmez bir eşlikçi haline gelmiştir. Ketçap aynı zamanda kimi et ve tavuk marine soslarına da lezzet katmak amacıyla kullanılmaktadır. Ülkemizde özellikle öğrenci evlerinde domatesli pilav tadını elde etmek için ketçaplı pilav tüketimine de sıklıkla rastlanmaktadır. Ketçap kimi yemeklerde salçadan daha tatlı ve hafif bir tat elde etmek için de kullanılabilmektedir.

Ketçap’ın Faydaları

Ketçap’ın faydaları nelerdir sorusu özellikle ketçabı severek tüketenlerin kafasını kurcalayan konulardan biridir. Ketçap genellikle sağlıksız yiyeceklere eşlikçi olarak tüketildiği için pek çok kişinin kafasında ketçabın sağlıksız bir yiyecek olduğu algısı vardır. Ancak bu yerinde bir algı değildir. Ketçap aslında düşük kalorili ve pek çok faydası olan bir yiyecektir. Peki ketçap’ın faydaları nelerdir? Ketçap, içeriğindeki domates nedeniyle likopen bakımından zengin bir sostur. Likopenin başta kanseri ve kalp hastalığını önlemek olmak üzere pek çok faydası vardır. Likopenin göğüs kanseri ve prostat kanseri gibi pek çok kanser türüne karşı önleyici etkisi olduğu bilimsek çalışmalar ile ispatlanmıştır. Likopen, aynı zamanda kemik sağlığının korunmasında da önemlidir. Likopen, ancak kırmızı renkli meyvelerin pişirilmesi ile vücutta sindirilebilir hale gelmektedir. Bu nedenle ketçap ile vücuda alınabilecek likopen miktarı çiğ domatestekinden daha fazladır. Ketçap aynı zamanda düşük kalorili ve yağ içermeyen bir sostur. Ketçap’ın faydalarını kısaca özetleyecek olursak:

Likopen bakımından zengindir.

Kanseri önlemede yardımcı olur.

Kalp sağlığının korunmasına yardımcı olur.

Düşük kalorilidir ve yağ içermez.

Ketçap Neyden Yapılır? İçeriğinde Neler Var?

Ketçap temel olarak domatesten yapılan bir sostur. Ketçap içeriğinde domates, su, sirke, şeker ve tuz bulunmaktadır. Ketçap nasıl yapılır sorusunun cevabı ise oldukça basittir. Ketçap domates püresinin su, sirke, tuz ve şeker eklenerek kaynatılması, öğütülmesi ve pürüzsüz hale getirilmesi için süzülmesi sonucunda elde edilmektedir. Ketçabın kıvamını koyulaştırmak içine az miktarda nişasta da ilave edilebilir. Fabrikasyon ketçapların içinde raf ömrünü uzatabilmek, tadını ve kıvamını ayarlayabilmek için farklı koruyucu ve aroma vericiler de kullanılmaktadır. Sade ketçabın yanı sıra, acılı ketçap gibi farklı aromalı ketçaplar elde etmek için de ketçaba çeşitli baharatlar eklenebilir.

Kaç Farklı Ketçap Türü Vardır?

Klasik sade ketçap, en popüler ketçap türü olsa da farklı ketçap türleri de bulunmaktadır. Ülkemizde en sık sade ve acılı ketçap olmak üzere iki tür ketçaba rastlansa da yurtdışında yeşil domates ketçabı, barbekü aromalı ketçap gibi farklı ketçap türleri de satılmaktadır. Bu ketçap türleri zaman zaman ülkemize ithal edilmektedir.

Ketçap Türleri

Ketçap Besin Değerleri ve Kalorisi

Ketçap kaç kalori sorusu oldukça merak edilen bir sorudur. Ketçap, kalori miktarı en düşük soslardan biridir. Ketçabın kalorisi son derece düşük olsa da genellikle yüksek kalorili yiyeceklerin yanında tüketildiği için ketçabın kilo aldırdığı algısı toplumda yaygındır. Ev yapımı ketçabın kalorisi fabrikasyon ketçaplardan daha düşüktür, çünkü genellikle hazır ketçaplara tadının daha iyi olması için glikoz şurubu eklenmektedir. Bir çorba kaşığı ketçap, yaklaşık 4 olgun domatese eşit miktarda likopen içermektedir.

Ketçap

BESİN DEĞERİ	100 gramda	% Kalori Değeri
Kalori	85 kalori	%100
Karbonhidrat	20 gram	%93
Lif	0.9 gram	%0
Protein	0.80 gram	%4
Yağ	0.30 gram	%3
Kolesterol	0 gram	%0
A Vitamini	100 IU	%0
C Vitamini	2.0 mg	%0
Potasyum	590.0 mg	%0
Kalsiyum	25.0 mg	%0
Demir	1.2 mg	%0
Sodyum	1600 mg	%0

Acılı Ketçap

BESİN DEĞERİ	100 gramda	% Kalori Değeri
Kalori	128 kalori	%100
Karbonhidrat	30.20 gram	%95
Lif	0.9 gram	%0
Protein	1.3 gram	%4
Yağ	0.20 gram	%1
Kolesterol	0 gram	%0
A Vitamini	0 IU	%0
C Vitamini	0 mg	%0
Potasyum	371.0 mg	%0
Kalsiyum	0 mg	%0
Demir	0 mg	%0
Sodyum	1400 mg	%0

Sarımsaklı Ketçap

BESİN DEĞERİ	100 gramda	% Kalori Değeri
Kalori	109 kalori	%100
Karbonhidrat	26 gram	%95
Lif	0.9 gram	%0
Protein	1.3 gram	%5
Yağ	0 gram	%0
Kolesterol	0 gram	%0
A Vitamini	0 IU	%0
C Vitamini	0 mg	%0
Potasyum	0 mg	%0
Kalsiyum	0 mg	%0
Demir	0 mg	%0
Sodyum	3100 mg	%0

Ketçap Lekesi Nasıl Çıkar?

Ketçap lekesi, parlak kırmızı rengi nedeniyle en çok korkulan lekelerden biridir. Ketçap lekesini çıkarmak kimi zaman bir korkulu rüya halini alabilmektedir. Ancak dikkatli ve doğru bir temizlik ile ketçap lekelerinden kurtulmak oldukça kolaydır. Ketçap lekesi çıkarmak için en önemli noktalardan biri, leke oluşur oluşmaz müdahale etmektir. Leke ne kadar kurursa kurtulması o kadar zor olacaktır. Bu nedenle ketçap lekesi oluşur oluşmaz öncelikle leke üzerindeki fazla ketçap leke daha fazla yayılmadan dikkatli bir biçimde silinmelidir. Daha sonra ketçap lekesinin çıkması için gerekli işlemlere başlanabilir. İzlenmesi gereken ikinci adım, ketçap lekesi oluşan yüzeyin soğuk deterjanlı su ile silinmesidir. Suyun soğuk olması bu aşamada önemlidir. Sıcak su ile silmek ketçap lekesinin pişerek kumaşa daha kalıcı olarak yerleşmesine neden olacaktır. Bu adımlar izlendikten ve ketçap lekesinin çoğunluğu giderildikten sonra leke oluşan kumaşın çamaşır makinasında düşük ısıda çamaşır deterjanı ile yıkanması yeterli olacaktır. Ketçap lekesinin beyaz renkli kumaşlar üzerinde oluşması halinde çamaşır suyu ile silinerek çıkarılması da mümkündür. Çamaşır suyu, renkli kumaşların rengini solduracağından bu türden kumaşlar ile kullanılması önerilmez. Kurumuş ketçap lekeleri de bu aşamaların izlenmesi ile çıkarılabilir, ancak bunun için daha fazla çaba gerekecektir. Kurumuş ketçap lekelerinde de öncelikle leke üzerindeki fazla ketçaptan kurtulmak gerekir. Bu işlem bir bıçak ya da leke küçük ise tırnak yardımı ile kazınarak gerçekleştirilebilir. Kurumuş ketçabı doğrudan silerek temizlemeye çalışmak lekenin yayılmasına neden olacaktır.